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排烟风机尽可能不必安裝于顶篷内，要安裝在主机房、平屋面或是墙体等有利于维护保养的场地。排烟风机是将厨房中生产加工食材全过程中造成的臭味、高温、厨房油烟气体快速排出去的机械设备。厨房中各种各样煎、炒、蒸、煮、炸、烤等机器设备在生产加工食材全过程中持续造成各种各样高温、湿冷、环境污染的气体。总计到一定水平、厨房将不适合再次工作中。因此 须运用离心风机将环境污染气体经过排油烟管道排出来厨房。厨房离心风机的类型离心风机：气旋顺着离心叶轮直徑方位健身运动。轴流式风机：气旋沿离心叶轮径向健身运动。

 

离心风机电机额定功率很大、电机防护在高温厨房油烟气体以外。不易毁坏。轴流式风机较小，一般状况下到高温厨房油烟气体要历经电机，非常容易毁坏。厨房一般提议应用离心风机。